Resep Sate Kere

Bahan

1 Papan Tempe Gembus

Bahan Baceman

3 Siung Bawang Putih

3 Siung Bawang Merah

1 Butir Kemiri

1 Cm Jahe

1/2 sdm Ketumbar Bubuk

Secukupnya Gula Merah, Garam dan Kecap Manis

Bumbu Kacang

125 gr Kacang Tanah, Goreng

2 Siung Bawang Putih

1 Butir Kemiri

1 Buah Cabe Merah Besar, Buang Bijinya

50 gr Gula Merah

Secukupnya Air

Secukupnya Garam

Kecap

Minyak Goreng

Cara Membuat

Potong-potong memanjang tempe gembus

Haluskan bumbu baceman, kemudian tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukkan air secukupnya lalu masukkan tempe gembus.

Beri gula merah, kecap dan garam. Cek rasa. Biarkan sampai air menyusut kering.

Jika air sudah menyusut matikan kompor dan tunggu hingga dingin, kemudian tusuk tempe gembus menggunakan tusuk sate.

Untuk bumbu kacang, goreng kacang kemudian haluskan menggunakan uleg an atau chopper.

Goreng bawang putih, kemiri dan cabe merah, lalu uleg sampai halus.

Siapkan wajan, kemudian campurkan kacang yang sudah dihaluskan, bumbu halus yang sudah diuleg, air, gula merah dan garam. Aduk rata. Jangan lupa cek rasa. Biarkan sampai mengental.

Untuk olesan tempe gembus saat dipanggang, Ambil 2 sdm bumbu kacang, beri sedikit kecap dan minyak goreng. Oleskan secara merata.

Panggang tempe gembus diatas teflon. Bolak balik sampai matang merata.

Angkat dan tata dipiring, kemudian siram tempe gembus dengan bumbu kacang, beri sedikit kecap dan taburan bawang goreng.

Sajikan.