Resep Sate Kepah/ Kerang Medan

Bahan

500 gr kerang darah

1 butir kelapa parut kasar (disangrai)

200 ml santan kental

Secukupnya garam dan gula

Bumbu Halus:

10 siung bamer

3 siung baput

10 buah cabe merah

3 cm jahe

4 cm lengkuas

4 cm kunyit

2 buah kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada

1 sdt gula merah

Bahan Cemplung:

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

2 batang serah

1 potong asam kandis

Cara Membuat

Bersihkan kepah / kerang di air mengalir lalu tiriskan.

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi lalu masukkan santan kental tunggu sampai bumbu agak kental dan menyatu

Lalu masukkan kepah / kerang aduk - aduk sampai meresap lalu beri garam, gula, terakhir masukkan kelapa parut yg sudah disangrai, aduk2 lagi sampai menyatu dan menyusut spy bumbunya meresap.

Tunggu dingin lalu ditusukin ke tusuk sate. Siap dihidangkan