Bahan-bahan

300 gr ati sapi,

Bumbu ungkep

4 siung Bawang

1 ruas jari Kunyit, jahe, lengkuas,

1 lembar Daun jeruk, salam, sereh

secukupnya Air,gula, garam

Bumbu kacang (ulek halus)

1 ons kacang tanah, goreng

2 siung bawang putih, goreng

Gula merah

Garam

2 lembar daun jeruk

1 buah jeruk sambel

Cara Membuat

Haluskan bumbu ungkep, tumis sampe harum bersama salam, sereh, daun jeruk.

Masukkan hati sapi yg udah dicuci, tambah sedikit air, tunggu sampe berubah warna.

Angkat ati, potong dadu, tusuk pake tusuk sate. Olesi dgn bumbu kacang yang dikasi minyak dan kecap, bakar hingga matang. Sajikan

Bumbu kacang: ulek semua, tumis dengan sedikit minyak, beri air sesuai kekentalan, tunggu sampe mendidih, kasi kecap, tes rasa kemudian sajikan.